Camera di affumicatura

Schwan Rakobak H line

RAKOBAK H-Line è una camera professionale per l’affumicatura e il trattamento termico, progettata per impianti di produzione alimentare di piccole e medie dimensioni. Questo sistema multifunzionale consente di eseguire diverse operazioni di lavorazione all’interno di un’unica unità, tra cui cottura, cottura al forno, affumicatura a freddo, affumicatura a caldo, affumicatura a vapore, essiccazione, stagionatura e salatura.
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La camera è progettata per garantire una distribuzione uniforme del calore, del vapore e del fumo in tutta l’area di lavorazione. Un sistema di circolazione dell’aria ad alte prestazioni assicura risultati di lavorazione costanti e una qualità del prodotto affidabile. Sono disponibili diverse opzioni di riscaldamento, tra cui riscaldamento elettrico, a gas, a olio e a vapore, per soddisfare le diverse esigenze di produzione.
RAKOBAK H-Line è dotata di un sistema di pulizia automatica che semplifica la manutenzione e garantisce elevati standard di igiene. L’unità include anche un sistema di controllo automatico delle alette, la regolazione dell’umidità, il monitoraggio della temperatura interna e un segnale acustico che indica la fine del processo.
Specifiche tecniche
Produttore: Schwan Apparatebau
Modello: RAKOBAK H-Line
Tipo: Camera per affumicatura e trattamento termico
Processi: Affumicatura, cottura al forno, cottura, essiccazione, stagionatura e salatura
Riscaldamento: Elettrico, a gas, a olio o a vapore
Sistema di pulizia: Automatico
Controllo dell’umidità: Sì
Monitoraggio della temperatura interna: Sì
Applicazione: Industria di trasformazione della carne e degli alimenti

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