Macchina per la lavorazione della pasta

Vortex D2 Duo

Offriamo la Vortex D2 Duo – una macchina completamente automatica per cottura, raffreddamento rapido e abbattimento termico progettata per il trattamento continuo e ripetibile di prodotti alimentari.

Questa soluzione presenta un design DUO, con la sezione di cottura montata su un telaio separato rispetto alle sezioni di raffreddamento e abbattimento, garantendo un’elevata separazione tra le fasi ad alta e bassa temperatura.
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Il modello Vortex D2 Duo è stato sviluppato principalmente per la lavorazione di pasta corta e lunga, ma grazie alla sua versatilità è ideale anche per riso, noodles, legumi, cereali, verdure, patate e prodotti ittici. Pertanto, può essere impiegata sia nei pastifici che negli stabilimenti per piatti pronti, nonché da produttori di insalate e componenti refrigerati.

La Vortex D2 Duo offre una capacità compresa tra circa 250 kg/h e 4000 kg/h, consentendo di gestire sia volumi medi che molto elevati di produzione.

La macchina è dotata di un sistema programmabile di flusso d’acqua Vortex, che assicura una cottura e raffreddamento uniforme di ogni lotto, minimizzando la formazione di grumi, i danni al prodotto e le perdite di resa. L’impianto di raffreddamento altamente efficiente raggiunge tipicamente temperature di prodotto di circa 3°C.

La Vortex D2 Duo può funzionare sia con alimentazione a nastro trasportatore che con caricamento automatico dei lotti in contenitori, facilitando il controllo preciso della produttività e l’organizzazione del processo. I trasportatori vibranti per sgrondo permettono il funzionamento sia in modalità batch che continua, agevolando l’integrazione con le successive fasi di produzione quali miscelazione, dosaggio, confezionamento o ulteriore abbattimento termico.

Sono inoltre da segnalare soluzioni costruttive che migliorano qualità del processo e igiene, come sollevamento idraulico dei cestelli, scambiatori di calore a fascio tubiero, doppio troppopieno di sgrasso e vasche sagomate. La costruzione in acciaio inox, conforme agli standard di igiene industriale, garantisce sicurezza e facilità di lavaggio ad alta pressione, requisiti fondamentali per gli impianti sottoposti a severi standard sanitari.

Vantaggi principali della Vortex D2 Duo:
• telai separati per le sezioni di cottura e raffreddamento,
• elevata separazione tra processi ad alta e bassa temperatura,
• ideale per pasta corta e lunga, riso, verdure, patate, cereali, legumi e pesce,
• capacità fino a 4000 kg/h a seconda della configurazione,
• sistema di flusso d’acqua Vortex programmabile,
• raffreddamento molto efficace fino a circa 3°C,
• possibilità di funzionamento sia in batch che in continuo,
• sollevamento idraulico dei cestelli e drenaggio efficiente,
• design igienico-industriale per impiego continuo.

Vortex D2 Duo rappresenta una linea avanzata per i produttori che cercano cottura uniforme, raffreddamento rapido, alta produttività e qualità eccellente del prodotto nei processi moderni di produzione di pasta e convenience food.

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