Macchina per la lavorazione della pasta

Braibanti COBRA 1,15

Condizione: eccellente (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, Offriamo la Vortex D2 Duo – una macchina completamente automatica per cottura, raffreddamento rapido e abbattimento termico progettata per il trattamento continuo e ripetibile di prodotti alimentari. Questa soluzione presenta un design DUO, con la sezione di cottura montata su un telaio separato rispetto alle sezioni di raffreddamento e abbattimento, garantendo un’elevata separazione tra le fasi ad alta e bassa temperatura. Il modello Vortex D2 Duo è stato sviluppato principalmente per la lavorazione di pasta corta e lunga, ma grazie alla sua versatilità è ideale anche per riso, noodles, legumi, cereali, verdure, patate e prodotti ittici. Pertanto, può essere impiegata sia nei pastifici che negli stabilimenti per piatti pronti, nonché da produttori di insalate e componenti refrigerati. La Vortex D2 Duo offre una capacità compresa tra circa 250 kg/h e 4000 kg/h, consentendo di gestire sia volumi medi che molto elevati di produzione. La macchina è dotata di un sistema programmabile di flusso d’acqua Vortex, che assicura una cottura e raffreddamento uniforme di ogni lotto, minimizzando la formazione di grumi, i danni al prodotto e le perdite di resa. L’impianto di raffreddamento altamente efficiente raggiunge tipicamente temperature di prodotto di circa 3°C. La Vortex D2 Duo può funzionare sia con alimentazione a nastro trasportatore che con caricamento automatico dei lotti in contenitori, facilitando il controllo preciso della produttività e l’organizzazione del processo. I trasportatori vibranti per sgrondo permettono il funzionamento sia in modalità batch che continua, agevolando l’integrazione con le successive fasi di produzione quali miscelazione, dosaggio, confezionamento o ulteriore abbattimento termico. Sono inoltre da segnalare soluzioni costruttive che migliorano qualità del processo e igiene, come sollevamento idraulico dei cestelli, scambiatori di calore a fascio tubiero, doppio troppopieno di sgrasso e vasche sagomate. La costruzione in acciaio inox, conforme agli standard di igiene industriale, garantisce sicurezza e facilità di lavaggio ad alta pressione, requisiti fondamentali per gli impianti sottoposti a severi standard sanitari. Vantaggi principali della Vortex D2 Duo: • telai separati per le sezioni di cottura e raffreddamento, Bsdpoy Df Nrofx Ac Aswl • elevata separazione tra processi ad alta e bassa temperatura, • ideale per pasta corta e lunga, riso, verdure, patate, cereali, legumi e pesce, • capacità fino a 4000 kg/h a seconda della configurazione, • sistema di flusso d’acqua Vortex programmabile, • raffreddamento molto efficace fino a circa 3°C, • possibilità di funzionamento sia in batch che in continuo, • sollevamento idraulico dei cestelli e drenaggio efficiente, • design igienico-industriale per impiego continuo. Vortex D2 Duo rappresenta una linea avanzata per i produttori che cercano cottura uniforme, raffreddamento rapido, alta produttività e qualità eccellente del prodotto nei processi moderni di produzione di pasta e convenience food.