Forno combinato elettrico a convezione e vapore

UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS XECC-051

UNOX XECC-0513-EPR CHEFTOP MIND.Maps COMPACT PLUS | Forno a convezione e vapore elettrico 5x GN 1/1

Produttore: UNOX S.p.A.
Modello/Tipo: CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS XECC-0513-EPR
Numero di serie: 2019E0037931
Anno di produzione: 2019
Alimentazione: 380–415 V 3N~ / 220–240 V 3~ / 50/60 Hz
Potenza: 9,3 kW
Dimensioni esterne/interne: 535 x 872 x 649 mm
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Capacità della camera: 5 teglie / guide GN 1/1 (distanza tra le guide: 67 mm)
Peso netto: 65 kg, peso lordo: 80 kg
Altri parametri:
Grado di protezione IPX4
Pressione dell'acqua: 150–600 kPa (1,5–6 bar)
Certificazioni CE, EAC, NSF

Il forno a convezione e vapore elettrico professionale UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT PLUS (modello XECC-0513-EPR) è un dispositivo gastronomico tecnologicamente avanzato, progettato per cucine, ristoranti, servizi di catering e negozi di gastronomia, dove è fondamentale massimizzare il risparmio di spazio senza compromettere le prestazioni. La serie COMPACT si distingue per una larghezza di soli 535 mm, pur mantenendo la piena compatibilità con i contenitori gastronomici GN 1/1. Il dispositivo è controllato tramite un intuitivo pannello touchscreen con tecnologia MIND.Maps™, che consente di progettare e salvare con precisione i propri processi di cottura. Il forno è dotato di avanzati sistemi di controllo del clima nella camera: STEAM.Maxi™ (generazione e umidificazione precisa con vapore), DRY.Maxi™ (estrazione forzata e rapida dell'umidità per ottenere la croccantezza) e AIR.Maxi™ (ventilazione multipunto con inversione automatica per garantire una cottura uniforme su tutti i 5 livelli). La denominazione versione PLUS garantisce la massima efficienza intelligente, supportata da algoritmi di adattamento automatico dei parametri di cottura (ADAPTIVE.Cooking™). È la scelta ideale per un utilizzo continuo nella cottura al forno, nella frittura, nella cottura a vapore, nella rigenerazione e nella cottura di prodotti da forno e carne.

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