Linea di produzione del gelato

Tetra Pak COMPLETE ICECREAM PLANT

IMPIANTO PER GELATI IN TETRA PACK COMPLETO IN ACCIAIO INOSSIDABILE.
1 impianto per gelati in Tetra Pak completo. Tutto in acciaio inox. Tecnologia all'avanguardia. Include gantry. Sollevamento: TBC
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Questo impianto per gelati di livello mondiale da 1500 litri all'ora è ospitato in una struttura all'avanguardia che unisce tecnologia avanzata, efficienza e controllo qualità per produrre gelati di prima qualità in modo ecologicamente responsabile, pur rimanendo adattabile alle nuove esigenze e tendenze dei consumatori.
Grandi silos refrigerati per il latte dedicati a mantenere freschi gli ingredienti, stoccaggio IBC più piccolo per prodotti non caseari. Gli ingredienti verrebbero misurati con cura e distribuiti nella linea di produzione per garantirne la consistenza.
Dopo la misurazione degli ingredienti, verrebbero trasferiti in una grande macchina di pastorizzazione ad alto taglio per eliminare i batteri e migliorare la durata di conservazione, mantenendo al contempo la qualità degli ingredienti. Questo processo avviene in un ambiente controllato, con regolazione precisa della temperatura e dei tempi. La miscela di gelato verrebbe quindi sottoposta a omogeneizzazione, dove verrebbe fatta passare attraverso sistemi ad alta pressione per scomporre le molecole di grasso e creare una consistenza liscia e cremosa. Questo è un passaggio cruciale per garantire che il gelato abbia la consistenza e la sensazione al palato perfette.
Una volta che la miscela di base è pronta, potrebbero essere aggiunti gli aromi. Ciò potrebbe includere puree di frutta naturale, cioccolato, vaniglia o persino ingredienti esotici. Ci sarebbe una linea separata per aggiungere inclusioni come noci, gocce di cioccolato, nastri di caramello o vortici.
La miscela aromatizzata verrebbe quindi inviata alle macchine per il congelamento. Queste macchine congelano rapidamente la miscela di gelato mentre la mantecano continuamente per evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio. Questo processo garantisce la consistenza liscia e cremosa che è caratteristica del gelato di qualità superiore.
Una volta che il gelato raggiunge la consistenza perfetta, verrebbe erogato negli stampi, quindi rapidamente indurito in un congelatore a getto per mantenerne l'integrità durante lo stoccaggio.
L'impianto dispone di sofisticati sistemi software per la gestione dell'inventario, il controllo qualità e il monitoraggio della produzione. Sensori e sistemi automatizzati monitorerebbero la temperatura, la consistenza e i livelli di sapore a ogni passaggio. Un impianto CIP completamente controllato dal computer ha garantito livelli di igiene costanti e continui in tutto l'impianto.
Questo stabilimento di gelati di livello mondiale si è concentrato sulla sostenibilità.

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