Linea Cordon Bleu Stork - Marel

Stork-Marel Cordon Bleu lijn Stork - Marel

Linea di formatura per prodotti farciti, come il Cordon Bleu (peso lordo 100 g)

Il peso lordo per porzione è di circa 100 grammi; i componenti principali sono 48 grammi di carne macinata, 10 grammi di formaggio fuso, 10 grammi di salsiccia o prosciutto; il resto è costituito da pangrattato.

Composta da:
Macchina sottovuoto di riempimento “Risco Brevetti”
Modello RS303 (insaccatrice)
Rcedozzkz Eopfx Alnsh
Con alimentatore per carrelli standard
Con testata per insaccatrice (insaccatrice) modello RS 70
Anno di fabbricazione 2010

Apertura insaccatrice: 2 strisce di riempimento sovrapposte di 90 x 5 mm
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Affettatrice MasterSlice “Marel - Stork”
Modello 1511
Affettatrice per salsicce o prosciutti, diametro 50 mm
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Macchina sottovuoto di riempimento “Karl Schnell”
Modello 596 P 10 SE
Utilizzata per riempire il formaggio fuso, collegata a Masterfill
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MasterFill “Marel”
Modello MTFU
Preleva il formaggio fuso dalla macchina sottovuoto di riempimento Karl Schnell e lo porziona.
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Formatrice MasterFormer “Marel”
Modello TA1521
Il sistema MasterFormer produce prodotti farciti e non farciti di alta qualità con un aspetto artigianale, preservando la struttura e la consistenza della carne macinata, e lo fa esercitando una pressione minima.
Grazie ai moduli MasterSlice e MasterFill, è possibile aggiungere alla carne macinata nella linea di alimentazione MasterFormer riempimenti solidi, liquidi e in pasta.
MasterFormer offre una vasta gamma di possibilità per il prodotto finale, con il minimo spreco di ingredienti e la massima flessibilità, inclusi il Cordon Bleu o l'Hamburger.

Caratteristiche:

• Formatura a bassissima pressione, per preservare la struttura e la consistenza della carne macinata.
• Produzione completamente automatica di prodotti farciti e non farciti con un aspetto artigianale.
• MasterSlice aggiunge al prodotto di base fette di riempimento solido personalizzate.
• MasterFill viene utilizzato per aggiungere riempimenti liquidi o in pasta.
• Minimo spreco di ingredienti.
• I prodotti finali possono essere confezionati direttamente in vassoi o, in alternativa, sono pronti per un'ulteriore lavorazione.
• Facile da usare e da pulire.

In buone condizioni
Funzionamento verificato

La macchina viene sottoposta a un controllo e a un test completi, sia meccanici che elettrici. Le parti con segni di usura sono sostituite in modo preventivo presso il nostro laboratorio.

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