Linea Cordon Bleu Stork - Marel

Stork-Marel Cordon Bleu lijn Stork - Marel

Linea di formatura per prodotti farciti, come il Cordon Bleu (peso lordo 100 g)

Il peso lordo per porzione è di circa 100 grammi; i componenti principali sono 48 grammi di carne macinata, 10 grammi di formaggio fuso, 10 grammi di salsiccia o prosciutto; il resto è costituito da pangrattato.

Composta da:
Macchina sottovuoto di riempimento “Risco Brevetti”
Modello RS303 (insaccatrice)
Con alimentatore per carrelli standard
Con testata per insaccatrice (insaccatrice) modello RS 70
Anno di fabbricazione 2010

Apertura insaccatrice: 2 strisce di riempimento sovrapposte di 90 x 5 mm
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Affettatrice MasterSlice “Marel - Stork”
Modello 1511
Affettatrice per salsicce o prosciutti, diametro 50 mm
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Macchina sottovuoto di riempimento “Karl Schnell”
Modello 596 P 10 SE
Utilizzata per riempire il formaggio fuso, collegata a Masterfill
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MasterFill “Marel”
Modello MTFU
Preleva il formaggio fuso dalla macchina sottovuoto di riempimento Karl Schnell e lo porziona.
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Formatrice MasterFormer “Marel”
Modello TA1521
Il sistema MasterFormer produce prodotti farciti e non farciti di alta qualità con un aspetto artigianale, preservando la struttura e la consistenza della carne macinata, e lo fa esercitando una pressione minima.
Grazie ai moduli MasterSlice e MasterFill, è possibile aggiungere alla carne macinata nella linea di alimentazione MasterFormer riempimenti solidi, liquidi e in pasta.
MasterFormer offre una vasta gamma di possibilità per il prodotto finale, con il minimo spreco di ingredienti e la massima flessibilità, inclusi il Cordon Bleu o l'Hamburger.

Caratteristiche:
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• Formatura a bassissima pressione, per preservare la struttura e la consistenza della carne macinata.
• Produzione completamente automatica di prodotti farciti e non farciti con un aspetto artigianale.
• MasterSlice aggiunge al prodotto di base fette di riempimento solido personalizzate.
• MasterFill viene utilizzato per aggiungere riempimenti liquidi o in pasta.
• Minimo spreco di ingredienti.
• I prodotti finali possono essere confezionati direttamente in vassoi o, in alternativa, sono pronti per un'ulteriore lavorazione.
• Facile da usare e da pulire.

In buone condizioni
Funzionamento verificato

La macchina viene sottoposta a un controllo e a un test completi, sia meccanici che elettrici. Le parti con segni di usura sono sostituite in modo preventivo presso il nostro laboratorio.

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