Macchina per la lavorazione della carne

Sepamatic 4000 DPC

La Sepamatic 4000 DPC (Disnervatrice/Separatrice) è una macchina potente per applicazioni industriali, progettata per separare in modo efficiente i tessuti molli (carne, pollame, pesce) da nervi, tendini, cartilagini e frammenti ossei. Questo processo genera un macinato o una base di emulsione di alta qualità e ad alto contenuto proteico.

Prestazioni e Resa
Elevata resa di separazione: Progettata per massimizzare il recupero di proteine di alta qualità da rifili, tendini e tagli a basso valore commerciale.

Funzionamento a bassa pressione: Le macchine Sepamatic utilizzano solitamente un processo di disnervatura a bassa pressione che permette una separazione delicata dei tessuti, riducendo l’attrito e prevenendo l’aumento della temperatura, preservando così la struttura naturale, il colore e la qualità del prodotto finale.

Alta capacità produttiva: La denominazione "4000" indica una macchina ad alta produttività, perfetta per operazioni industriali continue e su larga scala.

Vantaggi operativi
Qualità superiore del prodotto finale: Eliminando nervi e cartilagini, la 4000 DPC migliora sensibilmente la consistenza e l’omogeneità di prodotti finiti come salsicce e carni ristrutturate.

Versatilità: È in grado di lavorare diverse materie prime, tra cui carne bovina, suina, pollame e pesce, richiedendo soltanto il cambio di tamburo o configurazione.

Design igienico: Realizzata interamente in robusto acciaio inox (come indicato dal produttore), garantisce durata e procedure di lavaggio semplificate, nel pieno rispetto delle normative igieniche per l’industria alimentare.

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Riduzione degli scarti: Trasforma rifili solitamente poco valorizzati in prodotti ad alto valore aggiunto, migliorando la redditività complessiva.

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