Forno Miwe condominiale con unità di lievitazione

Miwe

Un forno versatile e multifunzionale per la cottura perfetta di un'ampia gamma di prodotti. Il Condo combina le capacità di un grande forno artigianale e l'elevata mobilità con una piccola superficie di lavoro.


Caratteristiche principali dell'unità:

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Risultati di cottura sempre eccellenti: pane di ottima qualità e gusto con una crosta croccante,
Il riscaldamento delle zone superiore e inferiore è regolato separatamente per ciascun focolare per ottenere i migliori risultati di cottura,
Processo di riscaldamento rapido,
Sistemi di controllo e dispositivi di umidificazione separati per ogni camera di cottura per la cottura simultanea di un'ampia gamma di prodotti,
Erogazione intensa di vapore e crosta perfetta grazie al generatore di vapore sigillato ad alte prestazioni,
Risultati di cottura garantiti grazie all'estrazione regolabile del vapore; lo sportello del vapore è controllato elettricamente,
La temperatura nella camera di cottura non si abbassa, poiché l'unità di umidificazione è un modulo separato con riscaldamento autonomo,
Il pane può essere chiamato "pane cotto in un forno di pietra" perché i focolari sono rivestiti con lastre di pietra,
Buona illuminazione della camera di cottura; gli elementi di illuminazione sono facilmente accessibili.


Dati tecnici

4 camere per teglie 600x800 o 8 per teglie 400x600,
Generatore di vapore su ogni livello,
Dimensioni del forno: 900x1210x1230 mm,
Armadio di prova per 8 teglie 400x600 mm,
Altezza della camera: 170 mm.

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