Macchina per la lavorazione della carne

Henneken B4 1400Liter Tumbler / no cooling

Condizione: usata, Anno di produzione: 2009, ore di funzionamento: 3.483 h, Funzionalità: perfettamente funzionante, lunghezza totale: 5.550 mm, larghezza totale: 2.250 mm, Diametro barra (max.): 95 mm, peso complessivo: 8.400 kg, Max. diametro lavorabile da barra mm 95 Max. diametro lavorabile da ripresa mm 500 Max. lunghezza lavorabile mm 1250 Max. diametro rotante mm 700 ELETTROMANDRINO PRINCIPALE: Gamma di rotazione variabile giri/min. 40-2800 Naso mandrino ASA 8" Foro mandrino mm 111 Diametro interno cuscinetti mm 150 Autocentrante diametro mm 315 Potenza motore kW 30 CONTROPUNTA A SEGUIRE: Corsa di posizionamento mm 1.100 Corsa cannotto mm 150 Diametro cannotto mm 115 TESTA MOTORIZZATA ELETTROMANDRINO: Tipo di attacco HSK-63 Giri max. Giri/min 6.000 Potenza motore elettromandrino Kw 9 UNITA’ ASSE B: Campo di rotazione totale 205° Campo di rotazione oltre l’asse contropunta 15° Campo di rotazione oltre l’asse mandrino 10° Posizione angolare con blocco meccanico Ogni 5° SLITTA A CROCE Corsa max Z mm 1300 Bdodsvv Ud Rspfx Am Uoi Corsa max X mm 520 Corsa max Y mm 210 (+120 – 90) MAGAZZINO UTENSILI Capacità magazzino 40 pos Diam. Max utensili con utensili adiacenti mm 80 Diam. Max utensili senza utensili adiacenti mm 140

Condizione: usata, Sistema di iniezione a turbina Magnum 2600 COOL, dotato di sollevatore. Bedpfx Aozu Dcvsm Uedi

Condizione: usata, Anno di produzione: 2014, Offriamo un massaggiatore sottovuoto Rühle HighTech Tumbler con raffreddamento, modello MGR 900, anno 2014 – un dispositivo professionale per la massaggiatura, la stagionatura e la marinatura di carne e pollame. È la soluzione ideale per medie e grandi aziende che desiderano prodotti di alta qualità, pieno controllo del processo e funzionamento stabile in ambito industriale. Il tumbler è dotato di una camicia di raffreddamento e di un sistema di vuoto, che consentono il trattamento a temperatura controllata e sotto depressione fino al 95%, migliorando la legatura della salamoia, la tenerezza e la succosità della carne. La capacità della vasca è di 900 litri. All'interno del tamburo si trova un braccio di miscelazione con una gamma di velocità regolabile da -25 a +25 rpm, mentre la velocità del braccio massaggiante può essere impostata da 0 a 25 rpm. Questo consente di adattare perfettamente l'intensità della lavorazione al prodotto – dai delicati pezzi di pollame ai tagli più pesanti di suino o bovino. Il massaggiatore dispone inoltre di un dispositivo di sollevamento con portata di 400 kg, che consente di caricare carrelli da 200 litri senza affaticare gli operatori. La robusta struttura in acciaio inox e il sistema elettronico di controllo avanzato (HighTech Tumbler) permettono di salvare ricette, impostare programmi di lavoro ripetibili e facilitare la manutenzione. Dati tecnici: Produttore: Rühle Modello/tipo: HighTech Tumbler MGR 900 Anno di costruzione: 2014 Capacità vasca: 900 l Riempimento massimo: 675 l Vuoto di lavoro: 0-95% Raffreddamento: refrigerante R404A, 0,76 kg Velocità braccio di miscelazione: –25 a +25 rpm Velocità braccio massaggiante: 0–25 rpm Portata di carico: 400 kg Bdjdpfx Amoypm Nij Uji Alimentazione: 400 V, 50/60 Hz, 3~ AC / N / PE Assorbimento: 16,1 kW Corrente nominale: 31,4 A Peso macchina: ca. 2100 kg Dimensioni (L x A x P): 2183 x 3327 x 3488 mm Il Rühle HighTech Tumbler MGR 900 – massaggiatore sottovuoto con raffreddamento – è la scelta ideale per aziende che desiderano garantire elevata ripetibilità di processo e affidabilità nella produzione di prosciutti, prodotti da griglia, prodotti premium e tutte le referenze che richiedono un controllo qualità preciso.

Condizione: eccellente (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, Vemag HR 2x5=10 | Set di 3 celle industriali per affumicatura e cottura a vapore (per un totale di 30 carrelli) Specifiche tecniche del set (3 celle): Bdjdpfx Asy Ua Rxsm Usi Ogni cella ospita 10 carrelli Produttore: Vemag Anlagenbau GmbH Modello/Tipo: HR 2x5=10 (Sistema a due file) Capacità di una singola cella: 10 carrelli standard per affumicatura (2 file da 5 carrelli) Capacità totale del set: 30 carrelli standard/a norma Alimentazione/Agente termico: Vapore Dati tecnici dettagliati delle singole celle: Numero di serie: 5202023 Riscaldamento a vapore: 6-10 bar (max. 800 kg/h) Umidificazione a vapore: 0,1-1,2 bar (max. 400 kg/h) Aria compressa: 3-8 bar (max. 2,5 Nm3/h) Numero di serie: 520.2359 Riscaldamento a vapore: 6-10 bar (max. 800 kg/h) Umidificazione a vapore: 0,1-1,2 bar (max. 270 kg/h) Aria compressa: 3-8 bar (max. 2,5 Nm3/h) Numero di serie: 520.2389 Riscaldamento a vapore: 6-10 bar (max. 800 kg/h) Umidificazione a vapore: 0,1-1,2 bar (max. 270 kg/h) Aria compressa: 3-8 bar (max. 2,5 Nm3/h) Dimensioni (per ogni singola cella): Dimensioni interne: 1230 × 5250 × 2100 mm Dimensioni esterne complessive: 3300 × 5750 × 4500 mm Armadi di controllo inclusi nel set: 3 unità, dimensioni di ciascuna: 800 × 340 × 1000 mm Il set non include generatori di fumo. Vemag HR 2x5=10 è un sistema industriale potente e altamente avanzato, progettato per il trattamento termico di carne, salumi, pollame e altri prodotti alimentari. Il set presentato, composto da tre celle per affumicatura e cottura a vapore, costituisce una linea di produzione completa, in grado di gestire contemporaneamente fino a 30 carrelli per affumicatura, rendendolo la soluzione ideale per impianti di trasformazione industriale di grandi dimensioni. La struttura delle celle si basa su un sistema a due file (2 file da 5 carrelli), il che garantisce una circolazione ottimale dell'aria e del fumo e, di conseguenza, una distribuzione ideale e uniforme della temperatura e del colore a ogni livello dei carrelli. Vantaggi principali: - Riscaldamento a vapore ad alta efficienza: l'utilizzo di un impianto a vapore che funziona a una pressione compresa tra 6 e 10 bar consente di raggiungere rapidamente le temperature desiderate, riducendo al minimo i tempi di cottura a vapore e di affumicatura, il che si traduce direttamente in minori perdite di peso del prodotto finito. - Controllo preciso dell'umidità: i sistemi di umidificazione a vapore individuali (fino a 400 kg/h nel modello più vecchio e fino a 270 kg/h nei modelli del 1993) garantiscono un controllo completo del clima all'interno della cella, aspetto fondamentale per ottenere la succosità ideale dei prodotti.

Condizione: eccellente (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, LASKA ME 800 ZNV1 | Mescolatore sottovuoto a due bracci di tipo Z (Z-Arm) Produttore: LASKA Modello/Tipo: ME 800 ZNV1 Numero di serie: C 7454 Alimentazione: 380 V / 50 Hz Potenza: 11 kW Capacità: 800 litri Sistema di miscelazione: Due bracci di tipo Z (Z-Arm) Bedpjzkv Dqsfx Am Uodi Il mescolatore sottovuoto professionale del marchio austriaco LASKA, con una capacità di 800 litri, è un elemento essenziale per le medie e grandi aziende di trasformazione di carne, gastronomia e panificazione. L'equipaggiamento del dispositivo con due robusti bracci di miscelazione di tipo Z (Z-Arm) consente di lavorare senza problemi e con estrema precisione anche impasti, preparati di carne, kebab o paste molto densi e pesanti. La struttura della macchina è interamente realizzata in acciaio inossidabile, il che garantisce il massimo livello di igiene e resistenza a un ambiente di lavoro aggressivo. L'applicazione della tecnologia del vuoto (sistema NV) durante il processo di miscelazione consente di ottenere una migliore coesione della struttura dell'impasto, di migliorare la stabilità del colore del composto e di prolungare significativamente la durata di conservazione del prodotto finale eliminando le bolle d'aria. Lo scarico del prodotto finito avviene in modo efficiente e sicuro grazie al sistema di ribaltamento idraulico o meccanico della vasca, il che riduce al minimo i tempi di inattività della produzione e facilita la pulizia della camera.

Condizione: eccellente (usata), Anno di produzione: 2016, Funzionalità: perfettamente funzionante, RÜHLE GFR 450 | Taglierina a ghigliottina per blocchi di carne congelata Produttore: Rühle GmbH Bodpfx Amozxudfe Uedi Modello/Tipo: GFR 450 Numero di serie: 60010525 Anno di produzione: 2016 Alimentazione: 400 V / 50/60 Hz Potenza: 7,2 kW Corrente nominale: 12,3 A Dimensioni: 2270 x 710 x 1350 mm Peso stimato: circa 400 kg Dimensione massima del blocco/pezzo: 400 x 200 mm Temperatura di taglio del prodotto: fino a -18 °C La RÜHLE GFR 450 è una taglierina a ghigliottina industriale professionale per carne congelata, progettata per la pre-triturazione e il taglio di blocchi di carne, grasso, formaggio e altri prodotti alimentari congelati, senza la necessità di scongelarli preventivamente. Il dispositivo taglia in modo efficiente prodotti sia refrigerati che congelati a temperature fino a -18 °C, il che consente di mantenere intatta la catena del freddo, prevenire la fuoriuscita di succhi cellulari e ridurre le perdite di massa del prodotto. La struttura compatta e estremamente robusta del modello GFR 450 è stata progettata per un funzionamento continuo in ambienti di trasformazione alimentare impegnativi. L'utilizzo di un potente motore da 7,2 kW, combinato con un robusto gruppo di lame a ghigliottina, consente di triturare rapidamente e uniformemente blocchi fino a 400 x 200 mm in porzioni più piccole, ideali per ulteriori lavorazioni in tritacarne, cutter o miscelatori. Il dispositivo è ideale per macellerie, impianti di lavorazione della carne, impianti di trasformazione del pesce, impianti di gastronomia e per la produzione industriale di piatti pronti.

Condizione: eccellente (usata), Funzionalità: perfettamente funzionante, Carrello affumicatoio di tipo Z (a 5 livelli) Tipo: carrello affumicatoio di tipo "Z" Bdodpfxe Aarn Ue Am Usi 5 livelli/ripiani Lunghezza delle aste: 1000 mm Disponibili 200 unità Il carrello affumicatoio professionale di tipo "Z", con struttura a 5 livelli, è un elemento essenziale per qualsiasi stabilimento di lavorazione della carne, macelleria, affumicatoio, gastronomia o stabilimento di lavorazione del pesce. La struttura di tipo "Z" si caratterizza per la possibilità di inserire i carrelli vuoti uno dentro l'altro in modo modulare (la cosiddetta impilabilità/incastro), il che consente di risparmiare fino al 70% della superficie di stoccaggio nello stabilimento durante il periodo di inutilizzo o di lavaggio. Il carrello è dotato di 5 livelli con scanalature profilate (denti) che proteggono le aste dell'affumicatoio dallo scivolamento durante il trasporto e garantiscono una distanza uniforme tra i prodotti affumicati, i salumi o il pollame. Lo spazio verticale adeguato tra i ripiani garantisce una libera circolazione di fumo, vapore e aria calda all'interno della camera di affumicatura e cottura, il che si traduce in una colorazione e cottura perfettamente uniformi dei prodotti.

Condizione: usata, Anno di produzione: 1998, Produttore: Gernal Modello: HBV-K-M-250 Anno: 1998 Condizioni: Usato Numero di serie: 98/00659 Numero di inventario: 3440 Capacità: 4000 litri Portata: max 2000 kg Diametro dell'apertura: 600 mm Pompa a vuoto: Busch, RA 0063 Potenza: 3 x 380V, 50Hz, 4,8kW Dimensioni: 3850 x 1550 x 2200 mm Bdjdpoz Ei E Iefx Am Usi Dotato di sistema di controllo Mikster MCM 023. Include un sistema idraulico nella parte posteriore per sollevare di 150 mm, facilitando lo scarico.

Condizione: come nuova (articolo di esposizione), Anno di produzione: 2022, ore di funzionamento: 2 h, Funzionalità: perfettamente funzionante, Macchina esposta, disponibile in due esemplari usati. Purtroppo, è troppo grande e troppo pesante. Bdjdpfx Amozuv Dlj Usi

Condizione: eccellente (usata), Anno di produzione: 2008, Funzionalità: perfettamente funzionante, INOTEC IM-500DV | Miscelatore sottovuoto a pale / Miscelatore per carne e ripieni Bedpfx Ajzz Ap Ism Ujdi Produttore: INOTEC GmbH Modello/Tipo: IM-500DV Numero di serie: 303-00325 Anno di produzione: 2008 Alimentazione: 3/N/PE 230/400V 50Hz, assorbimento di corrente 26 A Potenza 15 kW / 18 kVA, cos φ 0,85 Capacità della camera: circa 500 litri Controllo: Pannello operatore touch screen Siemens SIMATIC Dimensioni complessive: circa 2200 x 1400 x 2100 mm Il miscelatore sottovuoto industriale INOTEC IM-500DV è un dispositivo ad alte prestazioni progettato per la miscelazione, la standardizzazione e la lavorazione intensiva di ripieni per carne, salumi, piatti pronti, insalate, conserve di verdure e prodotti per l'industria panificatoria e degli alimenti per animali. L'utilizzo di un sistema sottovuoto durante il processo di miscelazione consente di ottenere una struttura ideale del ripieno, una migliore legatura delle proteine, l'eliminazione delle bolle d'aria, nonché una maggiore durata e un miglioramento del colore del prodotto finito. Il dispositivo è dotato di avanzati alberi di miscelazione (sistema a doppia pala/contro-rotante) che garantiscono una rapida, e allo stesso tempo delicata e uniforme, distribuzione di spezie e additivi in tutto il volume della camera, senza danneggiare la struttura della materia prima. Il funzionamento della macchina è gestito da un affidabile pannello touch screen Siemens SIMATIC, che consente una programmazione precisa dei tempi di miscelazione, della direzione di rotazione degli alberi, del livello di vuoto e l'automazione dei cicli di produzione.