Macchina per la lavorazione della pasta

Vortex D2 Mono

Offriamo la Vortex D2 Mono, una macchina completamente automatica per la cottura, il raffreddamento e lo sbalzamento, progettata per la cottura, il raffreddamento e lo sbalzamento continui e ripetibili di prodotti alimentari.

Questa soluzione presenta un design MONO, in cui la sezione di cottura è montata su un telaio separato dalle sezioni di raffreddamento e sbalzamento, garantendo un elevato livello di separazione tra i processi ad alta e bassa temperatura.

Il modello Vortex D2 Mono è stato sviluppato principalmente per la lavorazione di pasta corta e lunga, ma grazie alla sua versatilità, è ideale anche per prodotti come riso, noodles, legumi, cereali, verdure, patate e prodotti ittici. Di conseguenza, la macchina può essere utilizzata sia negli impianti di produzione di pasta sia in quelli di piatti pronti, nonché negli impianti moderni di produzione di alimenti preconfezionati e presso i produttori di insalate e ingredienti refrigerati.

La Vortex D2 Mono ha una capacità che varia da circa 250 kg/h a 4000 kg/h, consentendo all'impianto di gestire sia volumi di produzione medi che molto elevati.

La Vortex è dotata di un sistema di flusso dell'acqua Vortex programmabile, che garantisce una cottura, un raffreddamento e uno sbalzamento uniformi di ogni lotto di prodotto. Questo sistema riduce al minimo l'agglomerazione, i danni al prodotto e le perdite di resa, e il suo efficiente sistema di raffreddamento raggiunge tipicamente una temperatura del prodotto di circa 3°C.
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La Vortex D2 Mono può funzionare con alimentazione tramite nastro trasportatore o con caricamento automatico dei lotti di prodotto nei contenitori, il che facilita un controllo preciso della portata e dell'organizzazione del processo. Inoltre, i nastri trasportatori vibranti per la disidratazione consentono il funzionamento sia in modalità batch che continua, permettendo di adattare facilmente la linea alle fasi di produzione successive, come la miscelazione, il dosaggio, il confezionamento o il raffreddamento finale.

Degne di nota sono anche le soluzioni di progettazione che migliorano la qualità del processo e l'igiene, come il sollevamento idraulico del cestello, gli scambiatori di calore a fascio tubiero, i doppi sistemi di sgrassaggio e i serbatoi dell'acqua dalla forma speciale. La struttura igienica in acciaio inossidabile e la protezione progettata per il lavaggio sono di grande importanza negli impianti che operano secondo elevati standard sanitari.

Vantaggi principali della Vortex D2 Mono:
telai separati per le sezioni di cottura e raffreddamento,
elevata separazione tra i processi ad alta e bassa temperatura,
ideale per pasta corta e lunga, nonché per riso, verdure, patate, cereali, legumi e prodotti ittici,
capacità fino a 4000 kg/h a seconda della configurazione,
sistema di flusso dell'acqua Vortex programmabile,
raffreddamento del prodotto altamente efficace a circa 3°C,
capacità di funzionamento in modalità batch e continua,
sollevamento idraulico del cestello e drenaggio efficiente,
design igienico e industriale per il funzionamento continuo.

La Vortex D2 Mono è una linea di produzione avanzata per i produttori che desiderano una cottura uniforme, un raffreddamento rapido, un'elevata produttività e un'eccellente qualità del prodotto finale in un moderno processo di produzione di pasta e alimenti preconfezionati.

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