Macchina per la lavorazione della carne

Vemag Sausage Production Line

La linea di produzione di salsicce VEMAG è un sistema completo composto da tre macchine VEMAG che operano in sinergia: la riempitrice sottovuoto HP30E (2012), la legatrice dosatrice LPG 208 (2014) e la macchina per l’appendimento AH212 (2016). Il sistema copre l’intero processo, dal riempimento delle budelle alla porzionatura e legatura delle salsicce in segmenti di dimensioni predefinite, fino all’appendimento automatico sui supporti per l’affumicatura, consentendo una produzione efficiente e ripetibile in impianti di lavorazione della carne di medie e grandi dimensioni.
Come funziona la linea di produzione di salsicce VEMAG?

Vantaggi principali della linea di produzione di salsicce VEMAG

Il funzionamento sottovuoto garantisce un riempimento compatto e uniforme, senza sacche d’aria, migliorando l’aspetto, il colore e la durata di conservazione delle salsicce finite. La legatrice LPG 208 consente la produzione di salsicce cotte, fresche e stagionate sulla stessa macchina, utilizzando budelle naturali, di collagene, cellulosa e poliammide, e il suo sistema automatico di spinta delle budelle riduce i tempi di cambio. Le cinghie di divisione intercambiabili, dotate di sistema di sgancio rapido, possono essere sostituite in meno di un minuto, e la velocità di legatura può essere impostata separatamente per ogni tipo di budella. La manipolazione delicata protegge le budelle, comprese quelle sovrapposte, e il design igienico consente una pulizia a bassa pressione.

La macchina per l’appendimento AH212 consente qualsiasi schema di appendimento (singolo, a coppie, a gruppi di tre, di quattro, ecc.) e garantisce un lavoro ergonomico, riducendo lo sforzo fisico dell’operatore. Tutte e tre le unità provengono dallo stesso produttore e sono progettate per lavorare insieme, il che semplifica il controllo, il funzionamento e la manutenzione dell’intera linea.
Specifiche tecniche della linea di produzione di salsicce VEMAG

Riempitrice sottovuoto VEMAG HP30E (Riempitrice)

Produttore: VEMAG
Modello: HP30E
Anno di fabbricazione: 2012
Capacità di riempimento: fino a 8.700 kg/h
Peso della porzione: da 5 g a 99.999 g
Consumo d’aria: circa 40 l/min
Velocità di porzionatura: > 600 porzioni/min
Sistema di vuoto: 40 m³/h
Capacità: 350 l

Legatrice dosatrice VEMAG LPG 208 (Legatrice)

Produttore: VEMAG
Modello: LPG 208
Numero di serie: 2080470
Anno di fabbricazione: 2014
Alimentazione: 400–460 V, 3~, 50/60 Hz
Corrente nominale: 7 A
Potenza: 4,5 kW
SCCR: 5 kA rms
Peso: 517 kg
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Gamma di calibri: circa 13–40 mm e oltre
Velocità di riempimento: da circa 300 a 4.400 kg/h (a seconda del tipo e del calibro della budella)
Testa di legatura: doppia, cambio budella in meno di 2 secondi
Tempo di cambio cinghia di divisione: meno di 1 minuto

Macchina per l’appendimento VEMAG AH212 (Macchina per l’appendimento)

Produttore: VEMAG
Modello: AH212
Numero di serie: 2120444
Anno di fabbricazione: 2016
Alimentazione: 400–460 V, 3~, 50/60 Hz
Potenza: 0,5 kW
SCCR: 5 kA rms
Peso: 298 kg

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