Macchina per la lavorazione della carne

Treif Falcon Evolution

Il TREIF FALCON evolution è un affettatrice industriale avanzata e ad alta velocità, progettata per tagliare e porzionare carne rossa, carne di maiale, pollame e formaggio, sia con osso che senza. Introdotta nel 2018, la macchina scansiona ogni pezzo con delle telecamere, ne pesa il contenuto tramite una bilancia integrata e seleziona automaticamente il punto di taglio per produrre porzioni di peso o spessore specifici. Ciò consente di ottenere porzioni uniformi con un'elevata produttività, sostituendo le operazioni manuali di porzionatura e controllo del peso negli impianti di trasformazione.
Come funziona il TREIF FALCON evolution?

Il prodotto viene posizionato su un nastro trasportatore e trasferito a un sistema di presa, che lo guida attraverso la macchina, mentre una morsa superiore stabilizza il pezzo durante il taglio. Le telecamere scansionano il prodotto da quattro lati e una bilancia integrata ne misura il peso, consentendo al software di combinare la porzionatura anatomica e volumetrica. La lama viene guidata lungo il contorno del prodotto e taglia fette o porzioni il cui peso o spessore vengono calibrati automaticamente al valore preimpostato.

Le porzioni vengono posizionate sul nastro trasportatore di scarico e possono essere trasferite a macchine successive nella linea di produzione, come macchine per il confezionamento, il riempimento di vassoi o il congelamento. La macchina può essere dotata di un nastro trasportatore preliminare, una bilancia di controllo e stazioni di smistamento, che aumentano la precisione e l'automazione del processo.
Vantaggi principali del TREIF FALCON evolution

La combinazione di un'elevata velocità di taglio, il sistema 4D e un sistema di guida stabile del prodotto garantisce un'elevata produttività con una precisione ripetibile, riducendo gli scarti di porzionatura e migliorando la resa. La macchina può dividere il prodotto in porzioni di diverse categorie di peso con la semplice pressione di un pulsante e, grazie a un software opzionale, che include un pacchetto Performance che aumenta la produttività e moduli di ottimizzazione della resa, la macchina può essere adattata alle esigenze dell'impianto.

La struttura Premium-Hygiene-Design è aperta e il meccanismo di apertura e il peso ridotto degli accessori consentono una pulizia rapida e facile e riducono lo sforzo di manutenzione. Un sistema di pesatura di controllo a valle opzionale (fino a 300 cicli di pesatura al minuto) con controllo a feedback regola continuamente gli scarti, mentre lo smistamento opzionale, un robot per lo smistamento e il posizionamento, un separatore di porzioni e un'unità di raggruppamento riducono la necessità di lavoro manuale.
Specifiche tecniche del TREIF FALCON evolution

Produttore: TREIF
Modello: FALCON evolution
Tipo: Affettatrice industriale avanzata e ad alta velocità per il taglio e la porzionatura
Anno di produzione: 2018
Alimentazione: trifase, 50/60 Hz
Tensione di esercizio: 380–480 V
Tensione di controllo: 24 V
Corrente nominale: 22–18 A
Potenza del fusibile del cavo di alimentazione: 32 A
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Potenza nominale: 11,3 kW
Peso: 2.100 kg
Tecnologia: scansione a quattro lati con telecamera, bilancia integrata, sistema di presa e piastra di pressione che guidano la lama lungo il contorno del prodotto
Modalità di porzionatura: per peso o spessore, calibrazione automatica del taglio
Velocità di taglio massima: circa 500 tagli/min
Sezione trasversale mas

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