Macchina per la lavorazione della carne

Stephan Cutter VM/MC 600/20

Cutter Stephan VM/MC 600/20

Il Cutter Stephan VM/MC 600/20 è destinato ai laboratori che cercano una macchina industriale in grado di produrre emulsioni fini, paste omogenee o preparazioni complesse con alta regolarità. Grazie alla vasca da 600 litri, gestisce volumi elevati garantendo il controllo perfetto della texture finale. Inoltre, il funzionamento sottovuoto migliora la coesione degli ingredienti, intensifica il colore naturale e riduce l’ossidazione. Così i prodotti ottengono una struttura più liscia, stabile e conforme agli standard dei processi produttivi più esigenti.

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La robustezza del telaio in acciaio inox e la progettazione meccanica del coltello principale assicurano una durata eccellente anche in ambienti di produzione intensivi. Il motore da 20 kW offre potenza sufficiente per lavorare masse dense, mantenendo risultati costanti anche durante cicli produttivi prolungati. Inoltre, l’accessibilità dei componenti facilita la manutenzione e riduce i tempi di fermo, migliorando la continuità del processo produttivo. Il sistema di vasca ribaltabile permette uno scarico rapido, riducendo le perdite di prodotto e accelerando i cambi ricetta.

Il Cutter Stephan VM/MC 600/20 è adatto a una vasta gamma di prodotti: salumi cotti o crudi, formaggi fusi, ripieni, salse, preparazioni vegetali o prodotti da pasticceria. Il sistema di sicurezza integrato garantisce un uso sicuro, mentre il funzionamento automatizzabile semplifica la gestione quotidiana. Grazie alla sua versatilità, potenza e qualità di finitura, questo cutter rappresenta uno strumento indispensabile per impianti industriali che vogliono stabilizzare la produzione, ridurre i tempi di processo e assicurare omogeneità costante in ogni lotto.

Caratteristiche tecniche:

Capacità vasca: 600 L
Potenza motore coltelli: 20 kW
Alimentazione: 400 V – trifase – 50 Hz
Funzionamento: Cutter sottovuoto
Scarico: Vasca ribaltabile
Costruzione: Acciaio inox alimentare
Anno di produzione: 1994

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