Macchina per la lavorazione della carne

Stephan Cutter UM60E

Il cutter Stephan UM60E è progettato per i laboratori di trasformazione alimentare che cercano una soluzione affidabile e precisa per il taglio e la miscelazione dei prodotti alimentari. Permette di lavorare carichi variabili con grande regolarità, migliorando così la costanza delle texture e la qualità finale delle preparazioni. Le ricette rimangono così riproducibili e le variazioni di produzione sono limitate. Inoltre, la progettazione Stephan garantisce un controllo ottimale del processo, anche per applicazioni complesse.

Questo cutter si integra facilmente in un ambiente di produzione esistente grazie all’ingombro compatto, ma offre una capacità di lavoro adatta alle esigenze industriali. Il recipiente e il telaio in acciaio inox assicurano un’eccellente resistenza all’usura e il rispetto delle normative igienico-sanitarie. Inoltre, la trasmissione diretta sull’albero porta-lame migliora l’efficienza di taglio e riduce le perdite di energia. L’operatore beneficia così di prestazioni precise e stabili durante l’intero ciclo operativo.

L’UM60E offre anche grande flessibilità d’uso grazie alle diverse velocità di rotazione, permettendo all’operatore di adattare facilmente il funzionamento al tipo di prodotto lavorato. La gestione della temperatura e della pressione garantisce, inoltre, un controllo ottimale durante il processo. Di conseguenza, questo cutter soddisfa le esigenze di laboratori alla ricerca di prestazioni, regolarità e sicurezza operativa.

Proposto usato da Europ'Equipement, il cutter Stephan UM60E viene sottoposto a controllo prima della rimessa in servizio, permettendo all’utilizzatore di disporre di una macchina pronta all’uso senza necessità di modifiche significative. L’acquisto di un’attrezzatura usata consente di ottimizzare l’investimento mantenendo un elevato livello di performance. Perciò, questo cutter rappresenta una soluzione ideale per ottimizzare i processi di trasformazione garantendo sicurezza operativa.



Caratteristiche tecniche:
Capacità recipiente: 60 litri
Capacità di carico: da 8 a 40 litri
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Dimensioni (L × P × H): 1.290 × 1.495 × 1.600 mm
Peso: 250 kg
Temperatura massima di lavoro: 95 °C
Pressione massima di lavoro: 0 bar
Parti a contatto con il prodotto: acciaio inox 304 L
Telaio: acciaio inox 304 L
Motorizzazione: trasmissione diretta su albero porta-lame
Velocità di rotazione: 1.500 / 3.000 o 750 / 1.500 / 3.000 giri/min
Potenza motore: 10 / 17 – 18,5 / 22 (rinforzata) o 10 / 13 / 20 kW
Tensione di alimentazione: 400 V – 50 Hz
Tensione di comando: 24 V
Potenza assorbita: da 7 a 11 kW – 20 a 25 A (kurve)
Freno: a disco

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