Riposo per impasti manuale RP-31

SALVA RP-31

-Dimensioni (A x B x C): 1610 x 1272 x 1392 mm
-Peso massimo pezzo di impasto: 700 g
-Numero vani: 31
-N. parte: 7309535
-Capacità palline per vano: 8
-Capacità totale palline: 248
-Potenza: 0,37 kW
-Tensione: 400 V
-Frequenza: 50 Hz - 1,06 A
-Peso: 380 kg

La camera di riposo intermedia manuale RP è una cella di sosta per l’impasto, caricata e scaricata manualmente, che consente all’impasto di rilassarsi per il tempo necessario dopo la spezzatura e prima della formatura finale.

Durante la fase di riposo nella camera manuale RP, le palline d’impasto fermentano dolcemente ed aumentano di volume, diventando così più elastiche e facili da lavorare.

Questa camera è stata progettata specificamente per panificatori artigianali che desiderano preservare al meglio la qualità dell’impasto.

I cestelli standard possono contenere pezzi fino a 650 g.
Trattamento germicida opzionale disponibile per una maggiore igiene.

DURATA:
-Telaio in acciaio verniciato che garantisce grande rigidità alla camera. Una catena sovradimensionata viene utilizzata per la ‘ruota grande’ dei nidi di fermentazione per garantire una lunga durata alla macchina.
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-Meccanismo di ingranaggi fluido che assicura un funzionamento estremamente silenzioso.

VERSATILITÀ:
-Dotata di prese elettriche per collegare spezzatrice e arrotondatrice, permettendo flussi di lavoro integrati.
-Pulsante manuale controllo sinistra/destra, con possibilità di comando ergonomico a mani libere.

IGIENE:
-Nidi di fermentazione in poliestere per evitare la formazione di umidità.
-Integrazione opzionale di lampada germicida.
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