Friggitrice ad olio termico in acciaio inox

MECALSA MJ

Fritrice industriale continua a olio termico MECALSA – Acciaio inossidabile

Fritrice industriale continua MECALSA con sistema di riscaldamento a olio termico, progettata per la frittura continua di prodotti alimentari in linee di produzione di media e alta capacità.

L'apparecchiatura è dotata di una vasca di processo longitudinale e di un sistema di trasporto che consente di mantenere il prodotto all'interno dell'olio per un tempo di permanenza controllato. Il riscaldamento indiretto tramite circuito a olio termico permette di fornire l'energia necessaria al processo, mantenendo il fluido termico separato dall'olio di frittura.

La sua costruzione, prevalentemente in acciaio inossidabile, unitamente ai sistemi di aspirazione dei vapori e al controllo del processo, la rende particolarmente adatta per impianti professionali nell'industria alimentare.
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CARATTERISTICHE PRINCIPALI

- Produttore: MECALSA
- Tipo: Fritrice industriale continua
- Sistema di riscaldamento: olio termico
- Processo di frittura continuo
- Vasca di frittura longitudinale
- Trasporto automatico del prodotto
- Tempo di permanenza regolabile in base alla configurazione
- Circolazione e controllo dell'olio di frittura
- Circuito indipendente di olio termico
- Scambio termico indiretto
- Controllo della temperatura
- Sistema di tubazioni e valvole
- Sistema di aspirazione dei vapori
- Cappe e condotti di aspirazione
- Pannello elettrico di controllo
- Costruzione prevalentemente in acciaio inossidabile
- Struttura industriale per funzionamento continuo
- Accessi per ispezione, pulizia e manutenzione
- Integrabile in linee automatiche di lavorazione

PROCESSO

Il prodotto viene introdotto in modo continuo nella fritrice MECALSA ed è guidato attraverso la zona di frittura mediante il sistema di trasporto interno.

Durante il percorso, il prodotto rimane a contatto con l'olio di frittura a una temperatura controllata, per il tempo necessario a raggiungere le caratteristiche finali desiderate di cottura, colore e consistenza.

L'apporto di calore avviene tramite un circuito di olio termico, che trasferisce energia al sistema senza mescolarsi direttamente con l'olio utilizzato per friggere il prodotto.

I vapori generati durante la frittura vengono raccolti tramite le cappe e convogliati al sistema di aspirazione.

APPLICAZIONI

Particolarmente adatta per produttori di prodotti prefritti, verdure trasformate, patate, snack, prodotti impanati e altre preparazioni alimentari che richiedono un processo continuo di frittura.

A seconda della configurazione installata, può essere utilizzata per:

Patate e prodotti derivati
Verdure
Prodotti impanati o pastellati
Prodotti a base di carne preparati
Pesce e prodotti ittici
Snack
Prodotti precotti
Altre specialità compatibili con la frittura continua

Può essere integrata con sistemi di alimentazione, scottatrici, essiccatoi, trasportatori, sistemi di rimozione dell'olio in eccesso, raffreddatori, congelatori IQF e attrezzature di confezionamento.

La combinazione di tecnologia MECALSA, processo continuo e riscaldamento mediante olio termico fornisce una soluzione industriale per linee che richiedono una frittura uniforme e controllata.

Macchina disponibile per ispezione.

Su richiesta, possono essere forniti ulteriori dati tecnici, capacità di produzione, temperature di esercizio, dimensioni, ulteriori fotografie o video.

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