Linea di imbottigliamento completa

Linea usata per la lavorazione dell’olio d’oliva BARRACANE 2500 kg/ora

Configurazione tecnica dell’impianto

La linea usata per la lavorazione dell’olio d’oliva BARRACANE 2500 kg/ora offre una soluzione completa per l’estrazione dell’olio d’oliva. È in grado di lavorare fino a 2,5 tonnellate di olive l’ora, soddisfacendo gli standard industriali dei frantoi di media dimensione. L’impianto copre tutte le fasi di lavorazione: ricezione, lavaggio, frangitura, gramolazione, centrifugazione e separazione finale. Il sistema permette un funzionamento continuo, garantendo un’elevata produttività e la costanza della qualità del prodotto. Inoltre, la configurazione dell’impianto facilita l’integrazione rapida in strutture già esistenti.

Sezione di carico e lavaggio

Un nastro trasportatore convoglia le olive verso una lavatrice che rimuove foglie, terra e altre impurità solide. Successivamente, un secondo elevatore solleva le olive pulite e le alimenta direttamente al frantoio a pietra granitica. Questa soluzione consente alla linea BARRACANE 2500 kg/ora di mantenere un flusso prodotto costante, riducendo la movimentazione manuale e ottimizzando i tempi di processo. Ne consegue un aumento dell’efficienza generale dell’impianto. Inoltre, l’automatizzazione delle prime fasi limita errori umani e rischi di contaminazione.

Sistema di frangitura con frantoio a pietra granitica

La linea è dotata di un frantoio tradizionale a quattro ruote in pietra granitica, installato su una base di 300 mm e racchiuso da un anello in acciaio inox. Questo sistema applica una pressione meccanica lenta e uniforme per la rottura delle drupe. Le ruote in pietra schiacciano delicatamente le olive, preservando i composti aromatici e minimizzando l’ossidazione. Inoltre, la base in granito stabilizza la temperatura, proteggendo la qualità dell’olio per tutta la fase di molitura. Il sistema è ideale per chi mira a ottenere olio extravergine d’alta qualità e desidera il massimo controllo sul profilo di estrazione. Rispetto a frangitori metallici, il frantoio a pietra consente maggior controllo sulla tessitura della pasta.
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Sistema di gramolazione

La gramolatrice è composta da quattro vasche in acciaio inox, ciascuna dotata di pompa a ingranaggi per la movimentazione della pasta. Le vasche mescolano uniformemente la pasta d’oliva a temperatura controllata. La pompa trasferisce la pasta direttamente al decanter senza interruzioni, assicurando uniformità in ogni fase. L’operatore può gestire con precisione durata della gramolazione e temperatura, favorendo una migliore separazione dell’olio nelle fasi successive. Il sistema limita le variazioni di temperatura, tutelando i composti termosensibili, e garantisce stabilità termica e consistenza della pasta in ogni lotto.

Decanter e separazione finale

Un decanter Barracane modello 4015 effettua la fase primaria di separazione. Questa macchina riceve la pasta tramite una pompa di carico e la prefiltra con un vaglio vibrante prima della centrifugazione. Successivamente, il decanter separa efficacemente olio, acqua e sansa.

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