Lainox LVET072 forno a convezione diretta con vapore diretto HOEN072 Naboo forno combinato

Lainox HOEN072 The Hot Naboo

Generatore di aria calda elettrico con iniezione diretta di vapore.
Funzionamento del generatore di aria calda.
Modalità di cottura.
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AC (cottura automatica): sistema di cottura automatico per ricette provenienti da tutto il mondo, con una foto che mostra il piatto.
Cottura manuale con tre modalità di cottura: aria ventilata da 30°C a 300°C, cottura a vapore da 30°C a 130°C, combinazione di aria calda e vapore da 30°C a 300°C.
Modalità di funzionamento programmabile: i cicli di cottura possono essere programmati e memorizzati in una sequenza automatica (fino a 15 cicli).
Ogni programma può essere associato a un nome specifico, immagini e informazioni sulla ricetta.
Clima®: sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità nella camera di cottura.
Fast-Dry®: sistema per un'essiccazione rapida della camera di cottura.

Funzionamento
Display configurabile in base alle esigenze, con i programmi più utilizzati in primo piano.
Avvio automatico del ciclo di cottura (AC) con un semplice tocco.
Organizzazione delle ricette in cartelle con anteprima e denominazione personalizzata della cartella.
Riconoscimento intelligente delle ricette in cartelle con sottocartelle.
Schermo TFT a colori LCD capacitivo da 7 pollici ad alta risoluzione con funzione touchscreen.
Rotella di scorrimento Plus con funzione di scorrimento e funzione di pressione per confermare la selezione.

Dotazioni per il controllo e la gestione
Funzione Autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una cottura uniforme.
Sistema Delta T per il controllo parallelo della temperatura nella camera di cottura e all'interno del prodotto.
Regolazione automatica della condensazione del vapore.
Facile accesso ai parametri utente programmabili per effettuare impostazioni personalizzate sul dispositivo tramite il menu.
Avvio ritardato del ciclo di cottura programmabile.
Possibilità di scegliere tra un massimo di 6 velocità di ventilazione, in cui le prime 3 velocità riducono automaticamente la potenza termica. Per cicli di cottura specifici, la velocità può essere alternata.
La temperatura all'interno del prodotto viene controllata tramite una sonda di temperatura a quattro punti.
Interfaccia esterna per una connessione semplice e rapida della sonda di temperatura con la camera di cottura.
Porta USB per il download dei dati HACCP, per l'aggiornamento del software e per il download e l'upload di programmi di cottura.
Impostazione predefinita del sistema per ottimizzare il consumo di energia Sn (opzionale).
Programma di servizio: verifica delle funzioni, scheda di controllo e visualizzazione della sonda di temperatura, contatore delle ore di funzionamento delle funzioni principali per la manutenzione programmata.
Autodiagnosi e verifica della funzionalità del dispositivo prima di ogni utilizzo, con indicazione scritta e acustica di eventuali anomalie.
Illuminazione a LED della camera.
Ecospeed: a seconda della quantità e del tipo di prodotto, il dispositivo controlla e ottimizza il consumo di energia, mantenendo sempre la corretta temperatura di cottura e evitando oscillazioni.
Ecovapor: con il sistema Ecovapor, il consumo di acqua ed energia viene notevolmente ridotto grazie al controllo automatico della saturazione di vapore nella camera di cottura.

Pulizia / Manutenzione
Sistema di pulizia automatico LCS (Liquid Clean System) con serbatoio integrato e dosaggio automatico (liquido di pulizia Combiclean in capsule riciclabili al 100%). È in

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