Macchina per la lavorazione del pesce

Kroma Gutmaster 1200

Offriamo una linea usata KROMA GUTMASTER 1200 per lo sfilettamento e l’iniezione di salamoia nel pesce, specificamente per la sgombro, risalente al 2013. Questa linea di lavorazione industriale è progettata per lo sfilettamento, la pulizia, la rimozione degli scarti e l’iniezione di salamoia nella sgombro, in modo automatico, all’interno degli impianti di lavorazione del pesce.

La macchina è adatta per pesci di peso compreso tra 200 e 500 g e combina diverse operazioni in un unico processo continuo. Il pesce viene posizionato manualmente in apposite tasche del nastro trasportatore, con la testa in avanti e la pancia rivolta verso l’alto. Mentre si sposta lungo la linea, la macchina misura il pesce e regola automaticamente le lame in base alle sue dimensioni. Il sistema apre la pancia, separa le branchie, rimuove le interiora utilizzando il sistema a vuoto VACMASTER 200, pulisce l’interno del pesce, rimuove il sangue renale e quindi trasferisce il prodotto alla sezione di iniezione di salamoia.

La linea è dotata del modulo automatico BRINEMASTER per l’iniezione di salamoia, posizionato immediatamente dopo la sezione di pulizia. Una speciale testina di iniezione con 50 aghi, ciascuno di 2 mm di diametro, inietta la salamoia nel pesce. Dopo l’iniezione di salamoia, il prodotto viene trasportato tramite un nastro trasportatore a un tavolo di ispezione o direttamente in contenitori.

La KROMA GUTMASTER 1200 è realizzata con materiali resistenti agli acidi e acciaio inossidabile AISI 304, garantendo durata, igiene e resistenza in ambienti di produzione gravosi. La macchina è inoltre dotata di sistemi di pulizia CIP e CWS, che contribuiscono a ridurre i tempi di pulizia e a migliorare le condizioni igieniche dell’ambiente di lavoro.

Se in una tasca del nastro trasportatore non è presente alcun pesce, le unità operative vengono disattivate automaticamente, il che riduce l’usura e il consumo di energia.

Specifiche tecniche:

Produttore: KROMA
Modello: GUTMASTER 1200
Anno di fabbricazione: 2013
Applicazione: sfilettamento, pulizia e iniezione di salamoia nella sgombro
Peso del pesce: 200–500 g
Dedpfx Ajzkizvolbekt
Capacità senza iniezione di salamoia: fino a 50 pezzi/min
Capacità con iniezione di salamoia: fino a 35 pezzi/min
Potenza totale: 8 kW
Controllo: PLC basato su microprocessore
Vacmaster 200: sistema automatico a vuoto per la rimozione delle interiora
Brinemaster: 50 aghi, diametro 2 mm
Nastro trasportatore di uscita: sì
Sistema di pulizia CWS: sì
Sistema di pulizia CIP: sì
Kit di ricambi di base: incluso nel prezzo
Personale operativo: 2–3 persone
Peso: circa 1000 kg
Dimensioni: 5100 / 6100 mm con nastro trasportatore x 600 x 1600 mm

Vantaggi principali:

sfilettamento, pulizia e iniezione di salamoia automatici in un’unica linea,
elevata capacità fino a 50 pesci/min senza iniezione di salamoia e fino a 35 pesci/min con iniezione di salamoia,
adatta per sgombro di peso compreso tra 200 e 500 g,
sistema a vuoto VACMASTER 200 per la rimozione delle interiora,
iniettore di salamoia BRINEMASTER con 50 aghi,
struttura in acciaio inossidabile e resistente agli acidi,
sistemi di pulizia CIP e CWS,
controllo PLC,
ricambi di base inclusi nel prezzo della macchina.

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